Ben çok severim. Geçen hafta ofiste yapalım dedik. Çok güzel olmuştu. Tarifini yazmaya çalışacağım çünkü bu taddan mahrum olmanızı istemem. Ofisteki herkes çok beğendi ağzına daha önce sürmeyen Hilal dahi ...
Köfte için
Yarım kg kıyma
1 yumurta
yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
ekmek içi (biz ofiste yaptığımız ekmekler bayatlayınca rendeliyor ve buzdolabıan kaldırıyoruz böylece köftelerimiz için hazır oluyor, yarım su bardağı kadar kullandım ama köftenin kıvamına göre siz ayarlayabilirsiniz)
nane, tuz, karabiber
Ayrıca küçük zarlar şeklinde doğranmış havuç, patates.
Köfteleri yuvarlamak için ince kıyılmış maydanoz ve un
terbiyesi için iki yumurta sarısı, 2 kaşık yoğurt ve yarım çay bardağı limon suyu
Bir tepsiye unu ve maydonozlarımı serpiyoruz. Köftemizi yoğuruyor ceviz den daha küçük fındıktan daha büyük yuvarlak toplar yaparak bu tepsiye atıyoruz.
Diğer yanda orta boy bir tencereye havuçlarımızı, patateslerimizi atıyor ve 6-7 bardak sıcak su ilave ederek biraz pişmelerini sağlıyoruz. Köftelerimizi tepsimizi sallayarak iyice una buluyoruz ve bu suyumuza kendilerimi salıyoruz. Piştiklerimi anlayabilirsiniz di mi ?
Bir kapata terbiyemizi hazırlıyoruz. İki yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyu ile bunu köftelerimizin suyuna yediriyoruz. Tuz ve biberini kontrol edip bir iki taşım kaynatıyoruz. Afiyet olsun. Sevgiyle...
1 yorum:
Ablacım....
Evlendiğim günden beri ekşili köfte sayıklıyorum ama nasip olamadı maalesef ne yapmak, ne de o güzel ellerinle yapılanı yemek :D
Yorum Gönder