Nikah'tan Kareler ...

Söz verdiğim gibi size nikahtan kareleri yayınlıyorum. Yalnız gelin ve damata ait karelere bilerek yer vermiyorum ki nazar değmesin.

Bu ayakkabının altına yazılan tüm bekarlar çok şanslı. Zira hepsinin ismi silindi duyurulur. Benim mi ? Evet benim de ...

Pasta ve bu güzel kurabiyeler pastacı Burcu'ya ait. Nikaha katılan herkesin büyük beğenisini kazandı. Pastamız çikolatalı ve fıstıklı idi.

Fırında Armut

Resimleri burada tarifi daha sonra ...

Nur içinde yat Esra !

Yedi tepeli şehrimde
Bıraktım gonca gülümü
Ne ölümden korkmak ayıp
Ne de düşünmek ölümü

Biz sanal alemin yolcularıyız. Buna rağmen kurulan dostluklar her ne kadar ifade edilmek için zaman bulunamasa da canlı. Ve kayıpların acısı derin ...

Nur içinde yat Esra !

http://esranintaziyedefteri.blogspot.com

Bugün Pazar !

Nasıl olduysa oldu bu pazar evdeyim. Ve tabii mutfak bana , ben mutfağa bakıyorum ne pişirsem diye. Akşam yemeğini de ben hazırlayacağım ne yapayım diye düşünürken size daha evvel pişirdiğim yemeklerden hem bahsedeyim hem de fikir vereyim dedim. Ben bu akşam milföyde tavuk budu yapacağım. Yanına pırasa çorbası ve alüminyum folyoda haşlanmış patates.

Hemen milföyde tavuğu anlatayım. Tavuk butlarımızı güzelce haşlıyor ve derilerini soyarak bir kenara bırakıyoruz. Bu esnada milföylerimizi de dolaptan çıkarıp gevşemelerini bekliyoruz. Diğer yanda garnitürümüzü hazırlyoruz. İki farklı garnitür tercih edebilirsiniz. Biri tipik bildiğimiz bezelya, havuç ve patatesin küp küp doğranmış hali diğeri ise biraz marjinal ama ben seviyorum. Çamfıstığını ve havucu bir tavada kavuruyor içine kuş üzümü ile yeni bahar ve ilave ediyorsunuz.

Tavuk butlarınızın kemikli kısımlarını alüminyum folyo ile güzelce sarıyorsunuz. Milföylerinizin içine butları yerleştirip garnitürünüzü ilave ettikten sonra bohçalar gibi kapatıyorsunuz. Yumurta sarılarınızı üzerien sürüyor ve fırına veriyorsunuz. Pişmesi için 20-25 dakika yeterli. Bu sırada yıkayıp ikiye kestiğiniz patatesleri de folyoya sarıp fırına atarsanız aynı anda enfes kumpirlik patates de elde etmiş olursunuz. Tavuğun yanında enfes oluyor ve tabii bifteğin de...

Daha önce acaba sadece sebze mi yapsam dedim. Ben güveci (güveç kabım olmadan evvel nasıl yapıyordum) fırın torbasında yapıyorum ve tavuklu. Önce tavuklarımı biraz tavada suları bırakıp tekrar çekene dek çevire çevire pişiriyorum. Daha sonra yıkayıp bir kenara ayırdığım tüm sebzelerimi çiğ olarak içine bir parça un serptiğim fırın poşetime dolduruyor, üzerine de tavuklarımı yerleştiiryorum. İki çorba kaşığı kadar soya sosu, eğer arzu ederseniz aynı miktarda susam ve bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ilave ettikten sonra (isterseniz ilave etmeyebilirsiniz) arzu ettiğiniz ölçüde biber ilavesiyle (karabiber, beyaz biber veya pul biber olabilir ama ben beyaz biber tercih ederim) fırın torbasını kapatıyoruz. Bir fıırn tepsisine biraz su koyuyor poşetimizi içine yerleştiriyoruz. 30 dakika kadar pişiriyoruz. Dikkat ederseniz tuz koymadım zira soya ile tuz bana fazla geliyor. Arzunuza göre siz ilave edebilirsiniz.

Hangi çocuk köfte patatesi sevmez. Ben de çok severdim ama patatesin fırında pişmiş halini kızartmasına tercih ederdim. Bu nedenle fırında patates ve köfte en favori yemeklerimdendir. Köfteyi de güzel yaptığım söylenir.

Nasıl yapıyorum derseniz aslında bildiğiniz köfte işte bir fark yok. Yarım kg kıyma için :

1 orta boy rendelenmiş soğan

Kıyma

1 yumurta

Tok bir kıvam alana dek ilave edilecek rendelenmiş bayat ekmek içi (Buzdolabında tuttuğum için)

1/3 demet ince kıyılmış maydanoz

Kimyon, Tuz, Karabiber

Bir çay kaşığı salça

Güzelce yoğuruyor ve en az 15 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra şekil veriyor bir kenara ayırıyoruz. Hem köftelerimizi hem de patateslerimizi hafif kızartıyor yağlarını bırakmaları için bir tabağa alıyoruz. Fırın tepsisine güzelce yerleştiriyoruz. Bir su bardağı kaynamış suya bir miktar salça ilave edip eritiyoruz üzerien gezdiriyoruz (Bu zevke bağlı yapmayadabilirsiniz) Üzerini maydanoz ile süsleyip fırına veriyoruz. Bunu ocağın üzerinde de pişirebiliriz. Size kalmış. 15 dk yeter de artar bile. Afiyetle

Biz Bir Aileyiz ...

Daha önce size gerçek ailemden hiç de farklı olmayan dostlarımın oluşturduğu aileden bahsetmiş, zamanı geldiğinde onalarla ilgili haberleri de buradan alacağınızı söylemiştim. Ailemizin kızlarından birini daha evliler kervanına katıyoruz. Geçtiğimiz akşam hıncahınç kalabalık bir mekanda meraklı ve bir o kadar da gıpta ile bakan gözlerin tanıklığında kına gecemizi yaptık.

Kızımıza kına yaktık ardından da askere gitmek üzere kutlama yapmakta olan iki gencecik arkadaşımıza '' hayırlı tezkereler'' nidaları ile. (Kendilerini tanımıyoruz belirteyim ama hepsi bu vatanın evladı ve dolayısıyla bizim) Gözlerim doluyor bunu söylerken ama bu mutlu olaya gölge düşürmemek adına askerlerimizle ilgili başka bir post da görüşmek üzere diyeceğim.

Efendim, her ailede olduğu gibi bizim ailemizde de bu denli güzel olaylar cereyan ederken, kırgınlıklar da olmuyor değil elbette. O kadar birbirini seven, sayan ve değer veren fertler ki bu aileyi oluşturanlar her ne olursa olsun bir gün sarılıp öpüşürler ve biz kardeşiz derler birbirine diye umut içindeyim ben.

Öyle güzel anılarımız var ki ... Say say bitmez...

Umarım bu kareler eski günlerin habercisi olur herbirimiz için. Bir gün bu başörtüyü ben taktığımda (ki aşağıdaki resimde gördüğünüz gibi prova ettim) tüm sevdiklerimi başımda, benimle ağlarken görmek dileğim ...

Mısır çarşısından alınmış kınamıza, tütün ve çay ilave ederek yoğurduk. Şimdiye dek gördüğüm en güçlü kınalardan biri olmuştu. Masamızda kırmızı mumlar vardı ve her birimiz siyah bluz kırmızı bir fular ya da taç takmıştık. Ellerimizde resimlerde gördüğünüz kırmızı mendiller bulunuyordu. Darısı tüm bekarların başına ...

Kınamızı yaktık, nikah için gün sayıyoruz. Nikah dan karelerde görüşmek üzere, sevgiyle ...

Ya Olduğun Gibi Görün Ya da Göründüğün Gibi Ol !

Maalesef bu öğüdü tutamayanlardan biriyim. Hayatımın hiçbir evresinde olduğum gibi görünemedim. Her daim güçlü, her daim ayakları sağlam basan biri olmam gerekti. Bu nedenle de ne olursa olsun zayıflığımı, üzüntümü, sıkıntımı yansıtmadım ve sakladım. Hatta adım ''Bayan Gandi''den tutun da nelere çıktı neler. Eh bugün böyle. Canım bir sıkkın ki sormayın. Olduğum gibi görünemeyince de herkes dertli, zavallı oldu karşımda. Ah...

Haftasonu bir fuara katılmak üzere Paris'teydim. Allah'tan her köşe başında bir Paul vardı da o koşturmaca da aç kalmadım. Ve de fıstıklı makarona doydum.

Otel odamdan Eyfel ... Bu sefer bu kadar yaklaştım...

Bilmem bu kareyi niye çektim. Belki de o esnadaki beni yansıttığı için...

Sevgiyle ...

Ve bu da Sevgili Minik Kardeşim Serpil'in Doğumgününden ...

Serpil'ciğin doğumgünü kutlama etkinlikleri Emirgan'da kahvaltı ile başladı. Bu hepimize çok iyi geldi. Zira hava da muhteşemdi. Ata, okulunun balık tutma yarışması etkinliği için Ahmet Eniştesi ve Babası ile Tarabya sahilinde idi. Bize sonradan katıldılar. Bir zargana tutmuşlardı.

Kahvaltıdan sonra bizim eve geçtik. Güzel bir masa hazırladık. Amcamların da katılımı ile bol neşeli bir kutlama yaptık.

Serpil pastasına bayıldı. İki aydır yürüyemediği için Cindrella nın terliği olarak dizayn edilmiş pastası çok anlamlıydı. Hele de bu pastayı eşi önüne getirdiğinde...

Teşekkürler Oya ...

Minik Prensesin Pastası !

Siz onu minik bir cadı mı sandınız ? Hayır, hayır yanıldınız O prenses Stella ! Cumartesi Nil'in doğumgününü kutladık. İki pastası vardı. Biri mor renk diğeri Winx kızlarından Stella.

Prens Stella'nın yanındaki mi ? Prens sanıyorsanız yanılıyorsunuz O kral !

Pastamzı tabii ki http://www.balpasta.com/ dan

Enfes bir muzlu pasta ...

Ne kadar şanslıyız ki evimize geçmiş olsun ziyaretleri halihazırda sürüyor. Hemen bir pasta yapmanız gerekmişse ve muzlu pasta yapmak da karar kılmışsanız ama... Ama asistanınız bir türlü izin vermiyorsa... Sonuçta ortaya bu görüntüler çıktı. Aslında kek katları tamamen pembe renkte olacaktı ama dediğim gibi fırsat olmadı. Farkediyorsanız kremanın alt ve üst tarafında pembe şeritler var. Bunları yine lohusa şekeri marifetiyle yaptım.

Tadı güzeldi neyse ki ...

İşte söz verdiğim dilim fotoğrafları ...