İstek Üzerine Tarif !

Piramit pastanın tarifini vermek artık bir görev oldu. Malzemelerimiz:

2 paket çifte kavrulmuş petibeurre bisküvi
100 gr margarin
1 paket vanilya (Veya benim kullandığım gibi extract 1-2 damla)
3 silme çorba kaşığı pudra şekeri
1+1/4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nesquik
1 avuç fındık kırığı ve tozu

Sütümüzü buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getiriyor ve içine kakaomuzu katarak eritiyoruz. Derin bir kapta bisküvilerimizi kırıyor. Fındık tozu ve nesquik ile harmanlıyoruz. Erittiğimiz yağımızın içine pudra şekeri ve vanilyamızı katarak karıştırıyor ve bisküvilerimizin üzerine döküyoruz. Süt ve kakao karışımımızı da yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz. Alüminyum folyomuza bu karışımı döküyor elimizle piramit şeklini veriyoruz. Muhakkak bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. (Buzlukta değil) Servis yapmadan 10 dk evvel çıkarmanız yeterli olacaktır. Arzunuza göre hindistancevizi ile süsleyerek de sunabilirsiniz.

Bizim çocukluğumuzda bu tarife muhakkak yumurta eklenirdi. Çiğ olarak. Malum kuş gribi korkusu ile artık konulmuyor tabii ki. Pek çok arkadaşımızın yukarıdaki yöntemden ziyade puding pişirerek yaptıklarını gördüm sanırım yumurta olmayınca kıvamın tutmayacağı ya da lezzetin yerinde olmayacağı düşünülmüş olabilir. Bilemiyorum belki de farklı bir lezzet arayışı içindir. Söylemeye çalıştığım ben çok severek ve beğenerek yedim. Umarım siz de beğenirsiniz.

Sevgilerimle,

Tekrar yapılması gereken bir başka lezzet ...

Uzun zamandır sakızlı bir cheesecake yapmak istiyordum. Nihayet bu dileğimi Elif'in Saint Benoit'den arkadaşlarının geleceği ev partisinde gerçekleştirme şansı buldum. Yalnız sakız reçeli ile yetinmeyip tabanına badem extract koydum. Çok beğenildiğini biliyorum. Elimde sadece bir kare fotoğraf var. En kısa zamanda tekrar deneyeceğim.

Kime niyet Kime Kısmet !

Bundan evvel yaptığım mozaik pasta da Sevgili Barış için di. Ve nasip olmamıştı kendisine hatırlarsanız. Perşembe akşamı yine Barış için mozaik pasta yaptım. Ama yine yiyemedi. Yalnız bu sefer hakikaten enfesdi. Barış, özür dilerim. Ama en kısa zamanda yeniden yapacağım söz veriyorum.

Creme Brulee

Nereden başlayayım bilemedim doğrusunu isterseniz. Benim için son derece tatsız ve içimi acıtan bir akşamüstünü bir nebze olsun unutabilmek için mutfaktaydım. Creme Brulee yaptım. Biraz zahmetli olsa da o tada sanırım değer.

Ve final: Kalbim Bu Sefer Sahiden Ege'de Kaldı ...

İzmir'de Lezzet Durakları Son Perde...

Mis gibi bir pazar sabahı... Kordon'dayız... Sohbet güzel, yiyecekler güzel...

Bir an gözümü kapatıp derin bir nefes alıp ne kadar şanslı olduğumu düşündüm.

İçime çektiklerim beni uzun bir süre idare edecek ve yüzümde bıraktığı tebessümü besleyecek gibi. Çooook ama çok teşekkür ederim.

İşte soframızdan kareler.

Bir de küçük bir bilgi. Ben de yeni öğrendim; İzmir'liler türk kahvesini bardakta içiyorlar ve buna süvari deniyormuş. Denemedim ama bir dahaki sefere deneyeceğim.

İzmir'de Lezzet Durakları V

Zaman zaman bahsettiğimi zannediyorum et ile kırmızı beyaz balık farketmez pek aram olmadığından. Hal böyle iken en yakınlarım gerçekten et sever kimseler. Bu duurmda biz cumartesi akşamı nerede idik. Tabii ki Topçu'da. Yalnız bu sefer iyiki de gitmişiz dedim. Ortam inanılmaz güzeldi. Sonuna dek kalıp o atmosferde Beşiktaş/Fenerbahçe maçını izlemek isterdim doğrusu ama biz işimiz dolayısıyla yarım bırakıp kalktık. Galip olan taraf Fenerbahçe idi gecenin sonunda onu da kaldığım otelin caddesinde çalınan Fenerbahçe marşı ile anladım.

Tatlı olarak neyiniz var dedik: Kıtır Kabak dediler. E ben merak ettim tabii. Kireçte pişirilmiş kabakmış. Ama o ne lezzet... Kesinlikle ve kesinlikle denenmeli. Benden söylemesi.

İzmir'de Lezzet Durakları IV

İzmir de Bir Gurme ve Zevkli Mekanı...

Yeri İzmir Postanesi'nin oralarda. Şu an adını hatırlamıyorum zira ben yemeğin sonlarına yetiştim. Yine de tadına baktım tabii ki. Sunum da lezzet de enfesti. Ben yetişemesem de huyum bilindiğinden fotoğraflanmış ben de sizinle paylaşıyorum. İlk fırsatta da ismini sorup yazacağım.

İzmir'de Lezzet Durakları III

Canım Ege'nin Kırçiçeği Restaurant adında bir zinciri varmış. Bu gidişimizde fark ettik. Geçi ben yemeklerinin tadına bakamadım ama Zerrin yediği Manisa Kebabı'nın güzel olduğunu söyledi. Ben ne yaptım ? Tahinli pidesinin tadına baktım bir akşam üzeri çay eşliğinde. Mmmmmmmmm. Şiddetle tavsiye olunur. Şunu da belirteyim benim bu tarz yiyeceklere karşı midem çok hassastır. Yerim ama sonrasında da bir dolu ızdırap yaşarım. Bu sefer olmadı. Çok başarılı idi. Artık İstanbul Ortaköy'de de bir şubeleri varmış. Görüntüye bakar mısınız ?

İzmir de Lezzet Durakları II

Geçen yaz Didim'e giderken uğradığımız ORTAKLAR'dan ve çöp şişinden bahsetmiş ama size hiç resim gösterememiştim. Ne tesadüf ki bir öğleden sonra Didim'e gitmemiz gerekti ve ne tesadüf ki açtık ve ne tesadüf ki Ortaklar'a gidip çöp şiş yedik. Efendim tecrübe ile sabittir yine de en lezzetli şey soğanlardı.

İzmir'de Lezzet Durakları I

Yeni işim ile ilgili ilk İzmir seyahatimizde görüşmelerimiz esnasında bize tercümanlık yapması ve müşterilerimizin ağırlanması esnasında yardımcı olması için bir hostes talebinde bulunmuştuk organizatör firmadan. Fuarın ilk günü çıtı pıtı Burcu çıkageldi. Biz onu çok sevdik. Her yıl artık birlikteyiz. Bu yıl Burcu daha biz yola çıkmadan telefon etti ve ailesinin bizi akşam yemeğine beklediğini söyledi. Kesinlikle reddedemezdik. Ege otları sohbetimiz gecenin ilerleyen saatlerine dek sürse de ot ağırlıklı olmayan ama lezzetinden geçilmeyen mükellef bir sofra ile ağırlandık. Tekrar tekrar teşekkürler. İnşallah biz de sizi İstanbul'da ağırlama fırsatı buluruz.

Tabakta gördüğünüz resim güveçte pişirilmiş enfes bir tas kebabı idi.
Karşınızda boşnak böreği. Tel, tel ıspanaklı ve kıymalı...
Adını sormadım ama yoğurt tatlısı olduğunu tahmin ettim. Ne yapayım çok güzeldi iki dilimi de yedim.
Eminim anladınız aramızdaki Burcu'muz.

Yine Yeniden İzmir'deyim...

Hatırlayacaksınız bu siteye İzmir Hatıraları ile başlamıştım. Bir yılı geride bırakmışız, yeniden İzmir'deydim geçtiğimiz hafta. Ne yapıp edip aynı mekanda olmasa da Kordon'da aynı pozu yakalamaya çalıştım. Umarım bu yıllar boyu devam eder...